跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

面粉球汤饰（二）

黄油、面粉和牛奶煮成糊，用肉桂、小豆蔻和面包干调味，挖成小球放入滚汤中。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949年），第89页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 89 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

关于这道菜

面粉球汤饰（二）是1949年版中的多种汤品配料之一。

做法

  1. 1

    煮糊

    将黄油和面粉拌在一起，冲入滚热牛奶，煮2分钟。

  2. 2

    加香料和面包干

    离火，拌入糖、香料和过筛的细碎面包干。

  3. 3

    成形入汤

    用茶匙把糊挖成小球，直接放入滚汤中。

与原版的差异

“del.”理解为分升。糖在配料表中列出，与香料一起拌入，使顺序清晰。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949现代版
至1949现代版
现代版 → 1949 (已校对, 第 89 页)约 78% 的文本发生改动已删除已添加
75 g smør. gr. smør 75 g hvetemel. gr. mel 2 dl del. melk (kokende). 25 g sukker. gr. sukker 1 dl del. finstøtt kavring (siktet). 0,5 ts kanel. 0,5 ts 1/2 teskje kanel 1/2 — kardemomme. suppe (kokende, til å legge bollene i). Rør smør Smør og mel sammen. Spe med røres sammen, den kokende melken og la det koke i melk spes i, koker 2 minutter.. Ta massen minutter. Tas av varmen og rør inn sukker, krydder varmen, tilsettes krydderierne og den finstøtte, finstøtte og siktede kavringen.. Stikk ut kavring. Av massen utstikkes små boller av massen med en teskje. Legg teskje; bollene rett legges like i den kokende suppen. suppe.

现代版 的注释

«Del.» er lest som dl. Sukkeret nevnes i ingredienslisten og er rørt inn sammen med krydderne for å gi en klar rekkefølge.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

常见问题

牛奶糊要煮多久？
冲入牛奶后煮2分钟。
丸子怎样放入汤里？
用茶匙挖成小球，直接放进滚汤。

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！