骨髓

Marv 1 stk franskbrød, 100 g marv, 1 spiseske persille, 1 theske salt, 0.33 theske peber, 1 theske citronsaft, 0.5 l vand Marven skjæres op i ikke for smaa stykker, sættes over ilden i det kogende vand, tages op med hulslev efter 5 à 10 min.s forløb. Naar marvstykkerne er tørre, vendes de straks i det blandede salt, peber og finhakket persille, dryppes med citronsaften. Serveres paa de ristede franskbrødskiver, skaaret i trekanter eller udstukket med runde jern.