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H. Schønberg ErkenArkivet
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酸奶油鲭鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration X. Diverse, s. 141 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    处理鲭鱼

    清理鲭鱼，不要剖开腹部。洗净，擦干，填入洗净的欧芹。

  2. 2

    煎黄鱼身

    把鲭鱼裹上混合好的面粉和盐。在平底锅中用煎至浅棕色的黄油迅速煎黄，然后淋上酸奶油。

  3. 3

    入炉烤熟

    把平底锅放入烤箱。让鱼保持微微冒泡直至烤熟。

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从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 141 页)约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Makrel med sur fløde 2 stk makrell (rundrenset). persille (renset, til å fylle buken). makreller, persille, 3 ss hvetemel (blandes med saltet). spiseskeer mel, 1 ss salt (blandes med melet). spiseske salt, 50 g smør (lett brunet). smør, 1 dl rømme (sur fløte i originalen). Rens makrellen uten å skjære opp buken. Vask den sur fløde Makrellen rundrenses, vaskes godt, tørk den og fyll den tørres, fyldes med renset persille.. Vend makrellen i den rensede persille, vendes i det blandede melet mel og saltet. Brun den salt, brunes raskt på pannen paa pande i lett brunet det let brunede smør, og hell rømmen over.. Sett panna paaheldes fløden. Panden sættes i stekeovnen. Fisken skal småsurre stegeovnen, og fisken smaasurrer, til den er ferdig. færdig.

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