Originaloppskrift fra 1904
Ordrett fra «Kogebog II» (1904).
KorrekturlestSide 141
Makrel med sur fløde
2 stk makreller, persille, 3 spiseskeer mel, 1 spiseske salt, 50 g smør, 1 dl sur fløde
Makrellen rundrenses, vaskes godt, tørres, fyldes med den rensede persille, vendes i det blandede mel og salt, brunes raskt paa pande i det let brunede smør, paaheldes fløden. Panden sættes i stegeovnen, og fisken smaasurrer, til den er færdig.
