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水酱鲭鱼（watersaus）

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 98 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    放入盘中

    把鱼清理干净，放入盘中。倒入冷水，水几乎没到鱼。

  2. 2

    加其余材料

    放入冷黄油、面粉、欧芹、盐和几片薄柠檬片。

  3. 3

    小火炖

    放在炉灶上小火炖到鱼熟。过程中多留意。

  4. 4

    上桌

    连盘上桌。

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从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 98 页)约 71% 的文本发生改动已删除已添加
Makrell i watersaus. 12 stk småmakrell. kaldt vann (så det nesten dekker fisken). småmakrell, 100 g smør (kaldt). smør, 35 g hvetemel. hvetemel, 2 ss persille (finhakket). finhakket persille, 2 ts salt. sitron (et par tynne skiver). Rens fisken og legg den salt, citron, vann Fisken renses, legges i et fat. Hell over kaldt fat, overhelles med koldt vann, så meget at det nesten står opp op til fisken.. Ha i fisken, tilsettes det kalde smøret, kolde smør, melet, persillen, saltet og et par tynne sitronskiver.. La det småsyde oppå skiver citron. Dette småsurrer ovenpå komfyren til fisken er kokt. Se kokt; må ofte til underveis.. Server eftersees. Serveres i fatet. fat.

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