配苹果泥脆面包,尤其是早晨饮用时。

肝汤

用肝熬成的高汤,早晨配脆面包和苹果泥,以提振口味。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949),第817页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 817 (falt i det fri)

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关于这道菜

肝汤是为病人准备的易消化营养品。埃尔肯指出早晨喝时味道可能偏重,因此建议配脆面包和苹果泥。

做法

1
熬汤
用肝熬一锅高汤。
2
上桌
若在清晨饮用,旁边配脆面包和苹果泥,以提振口味。

与原版的差异

原文只有两句话,没有用量和烹煮时间;未作任何补充。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949 现代版

至1949 现代版

现代版 → 1949 (已校对, 第 817 页)约 64% 的文本发生改动已删除已添加

~~buljong~~ Buljong kokt på ~~lever (mengder og koketid er ikke oppgitt). knekkebrød (til servering). eplemos (til servering). Kok en~~ lever. Når denne buljong ~~på lever.. Hvis buljongen~~ serveres ~~tidlig~~ straks om morgenen, gis knekkebrød med eplemos ved siden av for å friske ~~opp~~ på smaken.

现代版的注释

Originalen er bare to setninger og oppgir ingen mengder eller koketid; ingenting er lagt til.

社区的演绎

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常见问题

肝汤配什么?: 配苹果泥脆面包,尤其是早晨饮用时。
需要多少肝?: 原文没有给出用量。

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