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国王蛋羹

来源: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Egg, s. 53 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    打蛋液

    把鸡蛋和牛奶打匀，过筛，加入少许盐。

  2. 2

    水浴蒸制

    把蛋液倒入带严实盖子的模具中。将模具放入盛有沸水的平底锅中，蒸约1小时。水要保持在沸点以下，不能沸腾。

  3. 3

    切块上桌

    蛋羹冷却后，用锋利的刀小心切成大方块。配清汤或浓汤上桌。

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从1939现代版
至1939现代版
1939 (已校对, 第 53 页) → 现代版约 57% 的文本发生改动已删除已添加
Kongeegg 4 stk egg, 0.25 l melk, egg. 2,5 dl melk. salt Eggene vispes (litt). Visp eggene med melken, siles gjennem sikt, tilsettes litt salt sil gjennom sikt og fylles tilsett litt salt.. Fyll massen i en form med tettsluttende lokk som settes lokk. Sett formen i en flatbunnet gryte med kokende vann i ca. 1 time. Vannet skal holdes ved kokepunktet, men ikke koke. koke.. Når eggemassen er kold, skjæres kald, skjærer du den forsiktig med skarp kniv i store terninger. Serveres terninger med en skarp kniv. Server til klar eller brun suppe.

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