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新鲜凝乳奶酪knaost

来源: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Melk og melkeprodukter, s. 49 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    使牛奶凝结

    将脱脂牛奶煮开，离火，立即拌入酸牛奶。

  2. 2

    沥出凝乳

    牛奶分离后，将凝乳舀入漏盆。

  3. 3

    调味

    把奶油或牛奶、盐和细叶芹或细香葱拌入凝乳。可立即食用。乳清用于和面包面团。

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从1939Modernisert
至1939Modernisert
1939 (已校对, 第 49 页) → Modernisert约 57% 的文本发生改动已删除已添加
Knaost 2 l skummet melk, 0.5 melk. 0,5 l sur melk surmelk eller kjernemelk, 0.5 kjernemelk. 0,5 ts salt, salt (ca.). 2 ss melk eller fløte, fløte. 1 ts karve eller gressløk Gi (finklippet). Kok opp den skummete melk et opkok, skummede melken, ta den av varmen og rør straks den sure melk i. inn surmelken.. Når melken har skilt sig tas seg, tar du ostemassen op opp i dørslag. Massen irøres et dørslag.. Rør fløten eller melken, saltet og karve eller gressløk. gressløk inn i massen. Den er ferdig til bruk med det samme og billig og god er den. en gang. Mysen brukes til brøddeigen.

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