俄式咸鳕鱼

1 løk 4 tomater 1/2 kg. klipfisk 1/2 citron 3 spanske pepper 80 gr. smør. Løken renses, hakkes fin og kokes i 50 gr. smør, til den er gulbrun. Lægges paa bunden av et ildfast fat, og tomaterne, som er delt i 2 à 3 dele tversover og ristet i smør og finhakket persille, lægges over. Den kokte, opplukkede, varme fisk lægges herpaa igjen med de opskaarne, i smør ristede spanske pepper; citronsaften dryppes over samt 30 gr. let brunet smør. Formen sættes i varm ovn i 10 minutter. Serveres meget varm.

Klippfisk å la russe. (Morue å la russe.) 1 løk 4 tomater ½ kg. klippfisk ¾ sitron 3 spanske pepper 80 gr. smør. Løken renses, hakkes fin, og kokes i 50 gr. smør til den er gulbrun. Legges på bunnen av et ildfast fat, og tomatene, som er delt i 2 å 3 deler tversover og ristet i smør og finhakket persille, legges over. Den kokte, opplukkede, varme fisk legges herpå igjen med den opskårne, i smør ristede spanske pepper; sitron saften dryppes over samt 30 gr. lett brunet smør. Formen settes i varm ovn i 10 minuter. Serveres meget varm.