蔬菜肉派

90 gr. smør 60 gr. hvetemel 3¾ del. melk 4 egg 1 kg. finhakket kjøt salt løk 1 blomkaalhode 5 gulerøtter 2½ del. pilerter. Smørret smeltes, irøres melet og spædes med melken, gives et opkok, tages av ilden, irøres det hakkede kjøt — levninger av hvad man har — stekt og kokt, ferskt og salt om hinanden — og eggeblommerne, salt og hakket løk efter smak og tilsidst de stivpiskede eggehviter. Grønsakerne renses og kokes og lægges lagvis i ildfast omeletfat med kjøtstuingen. 1 spiseske smeltet smør heldes over, og formen sættes i varm ovn; stekes ½—¾ time, koker i vandbad 1 time. Serveres med smeltet smør, rørt smør eller tomatsaus.

Kjøttpostei med grønnsaker. Ingredienser: 90 gr. smør 60 gr. hvetemel 3½ dl. melk 4 egg ½ kg. finhakket kjøtt salt lløk 1 blomkålhode 5 gulerøtter 2½ dd. pillerter Smøret smeltes, irøres melet og spes med melken, gis et opkok, tas av varmen, irøres det hakkede kjøtt — levninger av hvad man har — stekt og kokt, ferskt og salt om hinanden — og eggeplommene, salt og hakket løk efter smak, og tilsist de stivvispede eggekvaliter. Grønnsakene renses og kokes og legges lagvis i ildfast omelettfat med kjøttstuingen.