跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

可可利口酒

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration II. Selskabsmiddag, s. 18 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    化开可可

    将捣碎的可可在6分升水中化开，离火后倒入罐中。

  2. 2

    浸泡

    冷却后加入烈酒和香草。罐子放在不太凉的地方4至6天，每天搅拌几次。

  3. 3

    过滤与调甜

    用布或滤纸滤去可可渣。拌入用1升水煮约5分钟并充分冷却的糖粉糖浆。

  4. 4

    陈放

    装瓶。利口酒应放置2至3周后再饮用。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 18 页)约 83% 的文本发生改动已删除已添加
0,5 Cacao likør 0.5 kg kakao (knust). cacao, 6 dl vann. 2,5 flaske sprit («fl. spiritus» i originalen). 2,5 vand, 2.5 fl. spiritus, 2.5 stang vanilje. 1,5 vanilje, 1.5 kg melis. melis, 1 l vann (til sukkerlaken). Smelt den vand Den knuste kakaoen cacao smeltes i de 6 dl vann, ta av varmen dcl. vand, tages af ilden og hell heldes i en krukke.. Tilsett sprit og vanilje når det krukke. — Naar dette er kaldt. La krukken stå 4–6 dager på koldt, tilsættes spiritus og vanilje. Krukken hensættes 4 à 6 dage paa et ikke for kjølig sted, og rør kjøligt sted; røres i et par ganger gange om dagen.. Sil kakaoen dagen. — Cacaoen siles fra gjennom en klut gjennem et klæde eller filterpapir. Rør inn melisen kokt filtrerpapir, røres i det godt afkjølede sukker og vand, 1 l vann i l., der har kogt ca. 5 minutter min. Haves paa flasker og godt avkjølt.. Tapp på flasker. Likøren bør stå 2–3 uker staa i 2—3 uger, før den brukes. benyttes.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！