Originaloppskrift fra 1904
Ordrett fra «Kogebog II» (1904).
KorrekturlestSide 18
Cacao likør
0.5 kg cacao, 6 dl vand, 2.5 fl. spiritus, 2.5 stang vanilje, 1.5 kg melis, 1 l vand
Den knuste cacao smeltes i de 6 dcl. vand, tages af ilden og heldes i en krukke. — Naar dette er koldt, tilsættes spiritus og vanilje. Krukken hensættes 4 à 6 dage paa et ikke for kjøligt sted; røres i et par gange om dagen. — Cacaoen siles fra gjennem et klæde eller filtrerpapir, røres i det godt afkjølede sukker og vand, 1 l., der har kogt ca. 5 min. Haves paa flasker og bør staa i 2—3 uger, før den benyttes.