这条食谱用的是什么可可?

用的是给糖尿病人的可可 (无糖可可粉)——一人份 3 茶匙。它收在舍恩贝格·厄尔肯《大厨房食谱》1914 年版 (第 671 页) 讲护理与病号餐的一章。

把那 3 茶匙可可用 200 毫升滚水澥开,好好搅匀,搅到没有疙瘩。只要几分钟。

可以让它更养人一些吗?

可以。照食谱所说,还可以加少许打挺的奶油和一个蛋黄,这样可可更醇厚、更有营养——对胃口不好的病人很有用。

不加糖的可可:3 茶匙无糖可可粉用 200 毫升滚水澥开;还可以加打挺的奶油和一个蛋黄。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 671 (falt i det fri)

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病号餐一章里为糖尿病人调整过的可可,用水而不是牛奶来冲。

「给糖尿病人的可可」按无糖可可粉理解;分升照旧。奶油和蛋黄的分量列作可加可不加。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

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这条食谱用的是什么可可?: 用的是给糖尿病人的可可 (无糖可可粉)——一人份 3 茶匙。它收在舍恩贝格·厄尔肯《大厨房食谱》1914 年版 (第 671 页) 讲护理与病号餐的一章。
怎么做?: 把那 3 茶匙可可用 200 毫升滚水澥开,好好搅匀,搅到没有疙瘩。只要几分钟。
可以让它更养人一些吗?: 可以。照食谱所说,还可以加少许打挺的奶油和一个蛋黄,这样可可更醇厚、更有营养——对胃口不好的病人很有用。

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