燕麦水要多久才好?

前后约 2.5 小时。麦片泡在滚水里盖着盖子放到凉透——然后加柠檬汁,再全部滤出来。

100 克燕麦片、四分之一个柠檬的皮、15 克糖、1 升滚水和半个柠檬的汁。这份分量约合 4 人份。

麦片为什么要冲洗和烫一下?

冲洗和烫过能把麦片弄干净,泡出来的燕麦水更清亮、味道也更干净。然后再连同柠檬皮和糖一起放进坛子,浇上水。

燕麦水是做什么用的?

它收在亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯《大厨房食谱》(1914,第 658 页)「护理与病号饮食」一节——是给病人喝的温和解渴的饮子。

燕麦水

Name: 燕麦水
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 挪威菜
Ingredients: 100 克 燕麦片; 0.25 个 柠檬皮 (四分之一个柠檬的皮); 15 克 糖; 1 升 滚水; 0.5 个 柠檬 (取汁)

燕麦水:100 克烫过的燕麦片连同柠檬皮和 15 克糖,泡在 1 升滚水里直到完全放凉;再加柠檬汁,滤出来饮用。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 658 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

关于这道菜

燕麦水是一种温和又抵饿的饮子,从前给病人和孩子喝;这条食谱的做法在书上接着下一页写。

做法

1
冲洗麦片
燕麦片冲洗干净,再用滚水浇一遍 (烫一下)。
2
装坛
把麦片连同柠檬皮和糖一起放进坛子或壶里。
3
浸泡
浇上滚水,盖好,放到完全凉透。
4
过滤
加进柠檬汁,把饮子滤出来,凉着喝。

与原版的差异

计量已改用现代单位。原书的「坛子」可以用壶或大碗代替。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1914 1949 Modernisert

至1914 1949 Modernisert

1914 (已校对, 第 658 页) → 1949 (已校对, 第 791 页)约 54% 的文本发生改动已删除已添加

100 gr. havregryn ~~skal~~ skall av ~~1/4 citron~~ 3/4 sitron 15 gr. sukker 1 i l. kokende ~~vand~~ vann saft av ~~1/2 citron.~~ 3/4 sitron. Grynene skylles, ~~skoldes~~ skåldes og ~~lægges~~ legges med ~~citronskallet~~ sitronskallet og sukker i en krukke, ~~paaheldes vandet, tildækkes~~ påhelles vannet, tildekkes og ~~staar,~~ står til det er koldt. ~~Citronsaften haves~~ Sitronsaften has i, siles.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

常见问题

燕麦水要多久才好?: 前后约 2.5 小时。麦片泡在滚水里盖着盖子放到凉透——然后加柠檬汁,再全部滤出来。
要备些什么?: 100 克燕麦片、四分之一个柠檬的皮、15 克糖、1 升滚水和半个柠檬的汁。这份分量约合 4 人份。
麦片为什么要冲洗和烫一下?: 冲洗和烫过能把麦片弄干净,泡出来的燕麦水更清亮、味道也更干净。然后再连同柠檬皮和糖一起放进坛子,浇上水。
燕麦水是做什么用的?: 它收在亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯《大厨房食谱》(1914,第 658 页)「护理与病号饮食」一节——是给病人喝的温和解渴的饮子。

延伸阅读

还没有评论。来做第一个分享的人吧！