Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 175
Gulrotkroketter
0.5 l kokte gulrøtter, 30 g smør, 50 g hvetemel, 2 dl melk, 1 stk egg, salt, pepper
Smør og mel røres sammen, spes med melken, koker til en tykk grøt, egget vispes i, gis igjen såvidt et opkok. De kokte, finhakkede, tørre røtter røres i, tilsettes krydder, og deigen legges tynt utover et fat for å bli ganske kold. Av deigen lages kroketter i form av små pølser eller kaker, som stekes i fett eller smør og serveres med stuede sukkererter eller margerter.
