Originaloppskrift fra 1914
Ordrett fra «Billig mat» (1914).
KorrekturlestSide 49
Grynpølse
1.5 l fleskekraft, 3 dcl halve byggryn, 0.5 l kokte fete kjøtrester, 400 gr okselever, 1 løk, 0.5 teske pepper, 0.5 teske ingefær
Grynene utbløtes i 1/4 l koldt vand natten over, sættes over ilden med utbløtningsvandet og kraften, koker 1/2 time; avkjøles. Den utvandede lever koker for sig 1/2 time, males sammen med kjøttresterne samt løken 3 ganger. Alt blandes sammen, kryddres efter smak. Fyldes i tarmer til korte pølser. Sættes over i kokende saltet vand, smaakoker i 10 minutter. Opbevares luftig; naar de skal brukes, skjæres de op og brunes i fett.
