番茄可以替换吗？

可以，埃尔肯提到煮熟的三文鱼、蟹或小龙虾、鸡肉、舌肉和黄瓜。

生菜开放式三明治

浅色生菜叶切丝，斜着摆成两行放在抹了黄油的白面包上，中间放切碎的番茄和欧芹；番茄可以换成三文鱼、蟹、鸡肉、舌肉或黄瓜。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949年版），第684页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 684 (falt i det fri)

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关于这道菜

埃尔肯鼓励自由变换配料，提到三文鱼、蟹、小龙虾、鸡肉、舌肉和黄瓜都可以代替番茄。

做法

1
摆生菜
把生菜丝斜着摆成两行，放在抹好黄油的白面包上。
2
中间放配料
两行之间放切碎的番茄，撒上少许欧芹碎。
3
变化
番茄可以换成煮熟的三文鱼、蟹或小龙虾、鸡肉、舌肉、黄瓜，或手边有的东西。

与原版的差异

原文没有用量，这里改写为现代挪威语风格，没有增加内容。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949 现代版

至1949 现代版

1949 (已校对, 第 684 页) → 现代版约 65% 的文本发生改动已删除已添加

~~Lyse salatblade skjæres~~ franskbrød (påsmurt). salatblad (lyse, skåret i fine ~~strimler, legges~~ strimler). tomat (hakket). persille (finhakket, til å strø over). Legg salatstrimlene i to rader på skrå over det påsmurte ~~franskbrød; imellem disse rader legges~~ franskbrødet.. Legg hakket tomat ~~strødd med~~ mellom radene og strø over litt finhakket ~~persille. Istedetfor~~ persille.. I stedet for tomat kan ~~legges litt~~ du bruke kokt laks, krabbe eller kreps, hønsekjøtt, tunge, agurk eller ~~hvad man~~ hva du har.

现代版的注释

Ingen mengder i originalen. Teksten er omskrevet til moderne bokmål uten tillegg.

社区的演绎

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常见问题

番茄可以替换吗？: 可以，埃尔肯提到煮熟的三文鱼、蟹或小龙虾、鸡肉、舌肉和黄瓜。
用什么面包？: 抹了黄油的白面包。

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