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H. Schønberg ErkenArkivet
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蔬菜开放式三明治

较大的番茄圈中填入胡萝卜丝、豌豆和切碎的欧芹，用蛋黄酱点缀。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949年版），第684页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 684 (falt i det fri)

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关于这道菜

这道菜出现在三明治章节，是冷餐桌上的蔬菜配料，体现了埃尔肯对开放式三明治摆盘的重视。

做法

  1. 1

    填番茄圈

    把胡萝卜丝、少许豌豆和欧芹碎拌匀，压入较大的番茄圈中。

  2. 2

    点缀

    用少许蛋黄酱点缀。

与原版的差异

原文没有给出用量，因此不标数字，也没有增加任何内容。

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从1949现代版
至1949现代版
现代版 → 1949 (已校对, 第 684 页)约 84% 的文本发生改动已删除已添加
1 stk I en litt stor tomatring (litt stor). gulrot (revet). erter (litt). persille (hakket). majones (litt, til pynt). Bland revet gulrot, presses ned en blanding av reven gulerot, litt erter og hakket persille, og press blandingen ned i en litt stor tomatring.. Pynt persille. Pyntes med litt majones.

现代版 的注释

Mengder er ikke oppgitt i originalen og står derfor uten tall. Ingenting er lagt til.

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常见问题

番茄圈里填什么？
胡萝卜丝、少许豌豆和欧芹碎。
用什么点缀？
少许蛋黄酱。

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