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H. Schønberg ErkenArkivet
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蔬菜开放式三明治

较大的番茄圈中填入胡萝卜丝、豌豆和切碎的欧芹，用蛋黄酱点缀。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949年版），第684页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 684 (falt i det fri)

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关于这道菜

这道菜出现在三明治章节，是冷餐桌上的蔬菜配料，体现了埃尔肯对开放式三明治摆盘的重视。

做法

  1. 1

    填番茄圈

    把胡萝卜丝、少许豌豆和欧芹碎拌匀，压入较大的番茄圈中。

  2. 2

    点缀

    用少许蛋黄酱点缀。

与原版的差异

原文没有给出用量，因此不标数字，也没有增加任何内容。

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常见问题

番茄圈里填什么？
胡萝卜丝、少许豌豆和欧芹碎。
用什么点缀？
少许蛋黄酱。

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