跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

酿番茄

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration V. Selskabsmiddag, s. 109 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    处理番茄

    用湿布把番茄擦干净。挖去籽，并挤出部分汁水。

  2. 2

    做馅

    把欧芹、蘑菇和细香葱拌入肉馅，填入番茄中。

  3. 3

    烘烤

    把番茄放入平底搪瓷锅中，再将锅置于热烤箱（约200°C）的水浴中。烤15–20分钟。

  4. 4

    装盘

    盛在平盘上，用欧芹装饰。上桌前把挤出的柠檬汁淋在番茄上。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
1904 (已校对, 第 109 页) → 现代版约 86% 的文本发生改动已删除已添加
Fyldte tomater 8 stk tomater, tomater. 100 g kjødfarce, kjøttfarse. 1 spiseske finhakket persille, ss persille (finhakket). 2 spiseskeer finhakkede champignons, 0.5 theske finskaaren græsløg, 0.5 ss champignon (finhakket). 0,5 ts gressløk (finskåret). 0,5 stk citron Tomaterne tørres sitron (saften). Tørk tomatene rene i et fugtigt klæde; kjernerne tages ud af tomaterne, med en fuktig klut. Ta ut kjernene og saften trykkes noget ud. Kjødfarcen irøres den finhakkede trykk ut noe av saften.. Rør persille, champignons champignon og græsløgen, fyldes gressløk inn i tomaterne. Tomaterne lægges kjøttfarsen, og fyll tomatene.. Legg tomatene i en fladbundet, emaljeret gryde, sættes flatbunnet emaljert gryde og sett den i vandbad vannbad i en varm ovn; staar her 15—20 min.; anrettes paa fladt fad, ovn (ca. 200 °C). La stå i 15–20 minutter.. Anrett på et flatt fat, pyntet med persille; idet der skal serveres, heldes persille. Rett før servering helles saften af av den udpressede citron utpressede sitronen over tomaterne. tomatene.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！