Originaloppskrift fra 1904
Ordrett fra «Kogebog II» (1904).
KorrekturlestSide 158
Flødeomelette
3.75 dl sur fløde, 75 g hvedemel, 50 g sukker, 3 stk eg, 1 stk citrondraabe
Fløden vispes stiv, røres lidt efter lidt i melet, tilsættes eggeblommerne, vispede i 10 min. med sukkeret; tilsidst haves de stivvispede hvider i samt citrondraaben. Haves i smurt og strøet form og steger i varm ovn 20—30 min. Serveres med sukker eller syltetøi til.
