宠儿布丁

350 gr. franskbrød 9 del. kokende melk 1 teskje vaniljesukker 250 gr. sukker 10 egg. Bløt brødet ut i så meget melk som det kan opta, rør eggeplommene, sukkeret og det øvrige i, tilsist de stivvispede hviter. Has i godt smurt og strødd form, helst randform, koker i vannbad i ovnen ½—¾ time. Hvelves og serveres med eggekrem eller fruktsaus. Puddingen kan også serveres kold med bringebærsaus eller følgende hvitvinsaus. Til 6 å 8 personer. Brødet skjæres op, på helles den kokende melk, vaniljen og sukkeret. Ligger til brødet er godt utbløtt, ca. ½ time; presses gjennem hårsikt eller dørslag, tilsettes 4 hele egg, som er vispet godt sammen, 6 eggeplommer, én efter én, og tilsist 4 stivvispede hviter.