羊肉炖卷心菜（二）

2 à 2½ kg. kjøtt 4 kg. kål 1 spiseskje hel pepper 1 spiseskje salt 50 gr. hvetemel vann. Kjøttet — bryst eller bog — ophugges, vaskes i lunkent vann, tørres, meles og legges lagvis i gryten med vel halvparten av den rensede, forvellede, opskårne kål, pepper og salt overhelles med det kokende vann så meget at det står halvt op over kjøttet; koker ca. 1 time og tilsettes resten av kålen; småkoker under lokk til alt er mørt, i alt ca. 3 timer.