香缇苹果酱

1/2 kg. epler 45 gr. sukker 30 gr. smør 1 1/4 del. kremfløte 3 spiseskeer koldt vand. Eplerne befries for kjernehus, skrælles og skjæres i tynde skiver, lægges i emaljert gryte med vandet, smørret og sukkeret, sættes over svak varme og koker, til eplerne er møre. Presses gjennem haarsigt. Tilsættes den stivvispede fløte. Serveres.

½ kg. epler 45 gr. sukker 30 gr. smør 1½ del. kremfløte 3 spiseskjeer koldt vann. Eplene befries for kjernehus, skrelles og skjæres i tynne skiver, legges i emaliert gryte med vannet, smøret og sukkeret, settes over svak varme og koker til eplene er møre. Presses gjennem hårsikt. Tilsettes den stivvispede fløte. Serveres.