跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

苹果配橙汁酱

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Tillægsdemonstration II. Diverse, s. 171 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮苹果

    洗净苹果并去核。放入搪瓷锅中加热，倒入刚好没过苹果的沸水。煮至变软，期间用叉子经常翻动，但不要戳破。

  2. 2

    去皮

    煮到竹签能轻松穿过苹果。捞到盘中，削去皮。

  3. 3

    煮酱汁

    将煮苹果的水煮浓缩至2分升。加入糖、橙汁和洗净的橙皮。熬成糖浆。

  4. 4

    装盘

    将糖浆淋在盘中每个苹果的周围或上面，用打发的奶油装饰。从酱汁中取出橙皮。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 171 页)约 83% 的文本发生改动已删除已添加
Æbler med appelsinsauce 6 stk epler. æbler, 150 g sukker. sukker, 1 stk appelsin (skallet, vasket). appelsinskal, vand, 1 stk appelsin (saften). vann (kokende). appelsin, 1 dl kremfløte (1–2 dl, stivpisket). Vask eplene og ta ut kjernehuset. Sett dem kremfløde Æblerne vaskes, kjernehuset tages ud. Æblerne sættes over varmen ilden i en emaljert gryte emaljeret gryde med så mye kokende vann saa meget kogende vand, at det så vidt dekker dem. Kok netop saavidt dækker dem, koger, til de er møre, og vend dem idet de ofte vendes i gryden med en gaffel uten å stikke i dem.. Kok gaffel, dog uden at stikkes i. Koger, til de er saa møre, at en pinne går lett gjennom eplene. Ta dem opp på pinde gaar gjennem dem. Tages op paa et fat fad og skrell dem.. Kok vannet inn skrælles. Vandet, der er kogt ind til 2 dl. Tilsett sukkeret, appelsinsaften dcl., tilsættes 150 gr. sukker, saften af appelsinen og det vaskede skallet. Kok inn skal. Dette koger ind til en sirup.. Hell sirupen rundt eller sirup, som heldes over æblerne paa anretningsfadet, — omkring eller paa hvert eple på serveringsfatet, og pynt æble. Pyntes med stivpisket fløte. Ta appelsinskallet ut av sausen. stivvispet fløde. NB. Appelsinskallet fjernes fra saucen.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！