苹果配橙汁酱

Æbler med appelsinsauce 6 stk æbler, 150 g sukker, 1 stk appelsinskal, vand, 1 stk appelsin, 1 dl kremfløde Æblerne vaskes, kjernehuset tages ud. Æblerne sættes over ilden i emaljeret gryde med saa meget kogende vand, at det netop saavidt dækker dem, koger, til de er møre, idet de ofte vendes i gryden med en gaffel, dog uden at stikkes i. Koger, til de er saa møre, at en pinde gaar gjennem dem. Tages op paa et fad og skrælles. Vandet, der er kogt ind til 2 dcl., tilsættes 150 gr. sukker, saften af appelsinen og det vaskede skal. Dette koger ind til en sirup, som heldes over æblerne paa anretningsfadet, — omkring eller paa hvert æble. Pyntes med stivvispet fløde. NB. Appelsinskallet fjernes fra saucen.