不用鱼子酱可以用什么?

埃尔肯建议用煮熟的蛋黄加少许黄油碾细。

原文未给用量;作为前菜通常每人一到两个。

鱼子酱虾仁蛋

水煮蛋纵向对半切开,放一小堆鱼子酱,或放用黄油研磨的蛋黄,以虾仁和柠檬装饰。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949),第501页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 501 (falt i det fri)

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带有贝类和鱼子酱的小型冷蛋菜是冷餐桌和较精致小菜的典型。文字很简短,默认读者已熟悉煮蛋的基本做法。

原文句子有讹误(「På kokte i 2 kløvede egg…」),理解为煮熟后对半切开的蛋。未给用量。虾和柠檬取自配料表。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

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