德拉门小饼

100 gr. hvetemel 30 gr. sukker 100 gr. smør 1 eggeblomme. Mandelmasse: 100 gr. søte mandler 100 gr. flormelis 1 eggehvite. ¼ del. syltetøi. Glassur: 25 gr. flormelis ½ teske vand — citronsaft. Melet sigtes, smuldres med smørret, tilsættes sukker og eggeblommen; deigen arbeides jevn; staar koldt 1 à 2 timer. Mandlerne skoldes og males, støtes med sukkeret og litt av eggehviten til en fin deig; resten av eggehviten vispes stiv og haves i. Deigen kjevles tyndt ut, utstikkes med rundt jern eller glas (6 cm. i tversnit), lægges paa smurt plate. Mandeldeigen sprøites i krans omkring (ca. 2½ cm. i tversnit) og midt i hver krans lægges litt syltetøi eller gele. Stekes i ikke for varm ovn. Syltetøiet glasseres.

Ingredienser: 100 gr. hvetemel 30 gr. sukker 100 gr. smør 1 eggeplomme Mandelmasse: 100 gr. søte mandler 100 gr. flormelis 3/4 eggekvite 3/4 del. syltetøi Glasur: 25 gr. flormelis 3/4 teskje vann 3/4 teskje sitronsaft Melet siktes, smuldres med smøret, tilsettes sukker og eggeplommen; deigen arbeides jevn; står koldt 1 å 2 timer. Mandlene skåldes og males, støtes med sukkeret og litt av eggekviten til en fin deig; resten av eggekviten vispes stiv og kas i. Deigen kjevles tynt ut, utstikkes med rundt jern eller glass (6 cm. i tverrsnitt), legges på smurt plate. Mandeldeigen sprøites i krans omkring (ca. 2½ cm. i tverrsnitt), og midt i hver krans legges litt syltetøi eller gelé. Stekes i ikke for varm ovn. Syltetøiet glaseres.