跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

焦糖杏仁

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration II. Selskabsmiddag, s. 16 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮杏仁

    将糖用水充分润湿，放在搪瓷锅里加热。拌入充分晾干的带皮杏仁和很少量的红色色素。不断搅拌煮至糖融化。

  2. 2

    加香料

    将锅端离火，拌入香草或肉桂。搅拌至变干。

  3. 3

    让糖粘附

    再把锅放回火上，充分搅拌，直到糖粘在杏仁上。端离火，盖上盖静置10分钟。

  4. 4

    装盘与保存

    将杏仁放入铺有小纸餐巾的玻璃碗中。不立即吃的，放在铁盒里保存。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 16 页)约 86% 的文本发生改动已删除已添加
0,5 kg søte Brændte mandler (uskallede, godt tørre). 0,5 0.5 kg sukker. 0,5 ts vaniljepulver (eller kanel). 0,25 ts kanel (i stedet for vaniljepulver). søde mandler, 0.5 kg sukker, 0.5 theske vaniljepulver, 0.25 theske kanel, 1 dl vann. rød farge (helt lite; hummerfarge, rød saft eller helst karmin). Fukt sukkeret vand Sukkeret fugtes godt med vannet og sett det vandet, sættes over varmen ilden i en emaljert gryte. Rør inn emaljeret gryde, irøres de godt tørkede, uskallede mandlene og tørrede, uskollede mandler samt ganske lite lidt rød farge. Kok farve — hummerfarve, rød saft eller kanske helst ganske lidt carmin; mandlerne koger under stadig omrøring til omrøren, indtil sukkeret smelter.. Løft gryta av varmen smelter, løftes af ilden og rør inn tilsættes vanilje eller kanel. Rør kanel; røres i, til det tørker.. Sett gryta over varmen tørrer; sættes igjen og rør godt over ilden, røres godt, til sukkeret fester seg på mandlene. Løft av fæster sig paa mandlerne, løftes af ilden og la stå tildekket staar tildækket i 10 minutter.. Legg mandlene i min. Lægges op paa en glassskål med glasskaal, hvorpaa er lagt en liten papirserviett i. Det som liden papirserviet. Hvad der ikke brukes med en gang, oppbevares benyttes i blikkboks. øieblikket, gjemmes i blikboks.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！