香橙巴伐利亚奶冻

Appelsinbavaroise 10 stk pl. gelatin, 0.5 dl vand, 0.5 stk citron, 50 g sukker, 4 dl fløde, 2 dl appelsinsaft Den overskyllede, opklippede gelatin opløses i vandet. Den udpressede, silede citron- og appelsinsaft blandes med sukkeret, røres godt, til sukkeret er smeltet; tilsættes den stivvispede fløde og den opløste gelatin. En helst glat form skylles med koldt vand, strøes med sukker, 1 à 2 appelsiner befries for skal og alt hvidt; stykkerne tages fra hinanden, og med disse pyntes bunden og om kanterne af formen. Kremen heldes med forsigtighed i, og naar den er stiv, hvælves den.