菠萝奶油冻

Ananasfromage 5 stk eggeblommer, 50 g sukker, 3 dl fløde, 1 dl hvidvin, 5 stk pl. gelatin, 0.5 stk citron, 0.25 boks ananas Eggeblommerne vispes 1/4 time med sukkeret, irøres 2 dcl. fløde, vinen, den overskyllede, opklippede gelatin og citronsaften, haves i gryden, sættes over ilden og gives, under stadig omrøren, et knapt opkog. Tages af ilden, afkjøles noget, tilsættes den 1 dcl. stivvispede fløde samt ananasen, der er skaaren i smaa trekanter. 2 à 3 spiseskeer af ananassaften kan ogsaa haves i. Haves i vædet form, hvælves, naar den er stiv, serveres med smaakager til.