跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

菠萝奶油冻

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VII. Middag, s. 49 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    做蛋奶糊

    把蛋黄与糖打发15分钟。拌入2分升奶油、葡萄酒、冲洗并剪碎的明胶片和柠檬汁。

  2. 2

    加热

    把混合物倒入锅中置于火上，不断搅拌，刚煮沸即离火，稍微放凉。

  3. 3

    拌入

    拌入1分升打发的奶油和切成小三角形的菠萝。也可以加入2–3汤匙菠萝汁。

  4. 4

    凝固并上桌

    把糊倒入润湿的模具中。凝固后脱模，配小饼干上桌。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 49 页)约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Ananasfromage 5 stk eggeplommer. eggeblommer, 50 g sukker. sukker, 3 dl fløte (2 dl til kremen, 1 dl pisket). fløde, 1 dl hvitvin. hvidvin, 5 stk gelatinplater. 0,5 pl. gelatin, 0.5 stk sitron (saften). 0,25 citron, 0.25 boks ananas (eller et par skiver frisk ananas). 2 ss ananasjuice (2–3, valgfritt). Pisk eggeplommene Eggeblommerne vispes 1/4 time med sukkeret i ¼ time. Rør inn sukkeret, irøres 2 dl fløte, dcl. fløde, vinen, de overskyllede og oppklipte gelatinplatene den overskyllede, opklippede gelatin og sitronsaften.. Ha blandingen citronsaften, haves i en gryte og sett den gryden, sættes over varmen. La den ilden og gives, under stadig omrøring så vidt koke opp. Ta den av og la omrøren, et knapt opkog. Tages af ilden, afkjøles noget, tilsættes den avkjøles litt.. Vend inn 1 dl stivpisket fløte og ananasen skåret dcl. stivvispede fløde samt ananasen, der er skaaren i små smaa trekanter. 2–3 ss ananasjuice 2 à 3 spiseskeer af ananassaften kan også tilsettes.. Hell massen ogsaa haves i. Haves i en vætet form. Vend den ut når vædet form, hvælves, naar den er stiv og server stiv, serveres med småkaker. smaakager til.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！