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H. Schønberg ErkenArkivet
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黄瓜沙拉

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration IX. Salater, s. 61 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    腌黄瓜

    把黄瓜去皮，用锋利的刀或黄瓜刨切成薄片。撒上盐，放置15分钟。

  2. 2

    压出水分

    把黄瓜夹在两个盘子之间压一压，将水分彻底倒掉。

  3. 3

    调汁

    将油、醋、胡椒和切细的欧芹混合。把黄瓜放在盘中，浇上调味汁。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 61 页)约 87% 的文本发生改动已删除已添加
Agurksalat 1 stk agurk (middels stor). 0,5 ts bordsalt. mellemstor agurk, 0.5 theske bordsalt, 3 ss olje. spiseskeer olje, 1 ss eddik. 0,25 ts pepper. spiseske eddike, 0.25 theske peber, 1 ts dessertske finhakket persille (finhakket; 1 dessertskje). Skrell agurken og skjær den Salaten skrælles, skjæres i fine skiver med skarp kniv eller agurkhøvel. Strø over saltet og la den ligge i ¼ time.. Press agurken mellom to tallerkener og hell vannet agurkhøvl, bestrøes med saltet; ligger med dette 1/4 time, presses mellem 2 tallerkener, vandet heldes godt av.. Bland olje, eddik, pepper fra. Olje, eddike, peber og finhakket persille. Legg agurken på et fat den finhakkede persille blandes sammen og hell dressingen over. heldes over salaten, der er lagt paa vase eller i fad.

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