跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

Øl og hjemmebrygg

3 oppskrifter · Vinlegning og likører

3 øl og hjemmebrygg-oppskrifter fra «Stor kokebok», i kategorien vinlegning og likører. Fra Henriette Schønberg Erkens originaltekst til modernisert versjon for dagens kjøkken.

  • Hjemmebrygget øl

    Hjemmebrygget øl med maltekstrakt fra Erken 1914: malt, vann og humle kokes og siles, sukker tilsettes, og ølet gjærer i 2 døgn og tappes på flasker.

  • Hjemmebrygget øl (av bokkøl og bayerøl)

    Enkelt hjemmebrygget øl fra Erkens «Stor kokebok» (1914): bokkøl og bayerøl blandes med vann, sukker og gjær, står lunt 1 døgn og tappes på flasker.

  • Hjemmebrygget øl (enebærøl)

    Enebærøl fra Erken 1914: avkok av enebærkvister, einebær og humle tilsettes kandissukker og brunet farin, gjæres 2 døgn og lagres 2–3 uker på flaske.