跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

Restemat

3 oppskrifter · Kjøtt

3 restemat-oppskrifter fra «Stor kokebok», i kategorien kjøtt. Fra Henriette Schønberg Erkens originaltekst til modernisert versjon for dagens kjøkken.

  • Hachis i form

    Erkens hachis i form (1914): bakte poteter uthulet og fylt med potetmos blandet med hakket kjøtt, løk og tomatpuré, med brun saus, gratinert i varm ovn.

  • Hasjé

    Erkens hasjé fra 1914: hakket kokt eller stekt kjøtt i brun saus med løk, ansjos, sherry og sylteagurk, servert med loffspisser, sopp eller poteter.

  • Tysk labskaus

    Tysk labskaus (Erken 1914): rester av stek i terninger brunet i smør med poteter og løk, kokt sammen med kål, gulrøtter og selleri til en tykk gryte.