Formkaker

Appelsinkake fra Erken 1914: egg og sukker vispes tykt med revet appelsinskall og mel, stekes i varm ovn og glaseres med appelsinglasur.

Bananakake fra Erkens «Stor kokebok» (1914): saftig smørkake stekt i avlang form og pyntet med delte bananer og enten krem eller marengs.

Luccakake fra Erkens «Stor kokebok» (1914): fyldig sjokoladeformkake med smeltet sjokolade, dekket med aprikosmarmelade og stivvispet fløte.