Flatbrød og lefse

Tynne kaker av tykk søt fløte og fint byggmel eller hvetemel, stekt i krumkakejern uten å krummes; kan påstrykes fløterøre og «skrives» som skriverbrød.

Flatbrød fra Erkens «Stor kokebok» (1914): deig av stampede poteter og rug- eller havremel, kjevlet helt tynt og stekt på takke; halvstekt blir det lefse.

Flate krumkakejern-kaker av fløte, melk, egg, sukker og hvetemel til tynn grøt-konsistens; alternativ variant med sur fløte, vann og salt. Serveres med smør.

Skriverbrød fra Erkens kokebok (1914): gammelt norsk takkebakverk av tynn melkerøre, påstrøket tykk røre av sur fløte og byggmel som «skrives» med kam.