Originaloppskrift fra 1904
Ordrett fra «Kogebog II» (1904).
KorrekturlestSide 60
Tomatsalat
4 stk tomater, 1 stk salathoved, 2 stk eg, 1 theskaal karse, 0.5 theske salt, 0.25 theske paprika, 2 spiseskeer eddike, 4 spiseskeer olje
Tomaterne vaskes, tørres og skjæres i strimler, ligeledes den vaskede salat. Eggene haardkoges og hviden grovhakkes. — Læg tomaterne i midten paa salatfadet, de lysegrønne salatstrimler paa den ene side og de mørkere paa den anden. Hviden lægges i smaagrupper paa tomaterne med en liden aabning i midten, og i denne lægges de finhakkede eggeblommer. Overheldes oljen udrørt med edikke, salt og paprika. Smaa buketter af karse lægges omkring.
