Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
KorrekturlestSide 680
Kaviar er lagt på lettristet påsmurt loff; pyntes med en utskåren tynn sitronskive, endiviesalat og en aneise papirtynn reven pepperrot.
鱼子酱开面三明治
轻烤并涂了黄油的白面包上放鱼子酱，用薄柠檬片、菊苣和磨碎的辣根装饰。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949），第680页。
来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 680 (falt i det fri)
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关于这道菜
书中开面三明治的章节对装饰的描述与对馅料一样仔细，让三明治在精致的冷餐桌上好看。
做法
- 1
放鱼子酱
把鱼子酱放在轻烤并涂了黄油的白面包上。
- 2
装饰
用一片薄薄切好造型的柠檬片、菊苣和少许磨得极薄的辣根装饰。
与原版的差异
原文没有用量。「en aneise」读作「en anelse」（少许）。
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社区的演绎
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常见问题
- 三明治用什么装饰？
- 一片薄柠檬片、菊苣和少许磨碎的辣根。
- 用什么面包？
- 轻烤并涂了黄油的白面包。
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