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H. Schønberg ErkenArkivet
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鱼子酱开面三明治

轻烤并涂了黄油的白面包上放鱼子酱，用薄柠檬片、菊苣和磨碎的辣根装饰。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949），第680页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 680 (falt i det fri)

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关于这道菜

书中开面三明治的章节对装饰的描述与对馅料一样仔细，让三明治在精致的冷餐桌上好看。

做法

  1. 1

    放鱼子酱

    把鱼子酱放在轻烤并涂了黄油的白面包上。

  2. 2

    装饰

    用一片薄薄切好造型的柠檬片、菊苣和少许磨得极薄的辣根装饰。

与原版的差异

原文没有用量。「en aneise」读作「en anelse」（少许）。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949现代版
至1949现代版
1949 (已校对, 第 680 页) → 现代版约 80% 的文本发生改动已删除已添加
Kaviar er lagt loff (lettristet og påsmurt). kaviar. 1 stk sitronskive (tynn, utskåret). endiviesalat. pepperrot (revet papirtynt, en anelse). Legg kaviar på lettristet lettristet, påsmurt loff; pyntes loff.. Pynt med en utskåren tynn tynn, utskåret sitronskive, endiviesalat og en aneise papirtynn reven anelse papirtynt revet pepperrot.

现代版 的注释

Ingen mengder i originalen. «En aneise» er lest som «en anelse».

社区的演绎

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常见问题

三明治用什么装饰？
一片薄柠檬片、菊苣和少许磨碎的辣根。
用什么面包？
轻烤并涂了黄油的白面包。

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