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H. Schønberg ErkenArkivet
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苏格兰豌豆汤

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration XI. En uges middage, s. 146 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮豌豆

    把洗净的豌豆瓣放入冷水中。加入洋葱末和切碎的蔬菜，用盐和胡椒按口味调味。让汤煮3至4小时。

  2. 2

    压滤汤

    把汤压过漏勺或蔬菜压泥器，再次煮沸。

  3. 3

    上桌

    趁热上桌。可配烤面包食用。

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从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 146 页)约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Skotsk ertesuppe 250 g splitterter (vasket). spliterter, 3 l vann (kaldt). 3 stk løk (renset og hakket). vand, 1 stk gulrot (renset og hakket). 0,5 gulerod, 0.5 stk kålrabi (renset og hakket). 0,5 kaalrabi, 3 stk sellerirot (renset og hakket). persille (renset og hakket). salt (etter smak). pepper (etter smak). ristet brød (til servering). Sett de løg, persille, 0.5 stk sellerirod, salt, peber De vaskede ertene erter sættes over ilden i det kalde vannet. Tilsett hakket løk og kolde vand, tilsættes den rensede, hakkede løg, de rensede, hakkede grønnsakene, og krydre med grønsager, salt og pepper etter smak. La suppen koke i 3–4 timer.. Press suppen gjennom et peber efter smag. Koger 3—4 timer; presses gjennem dørslag eller en passérpresse, og kok den opp igjen.. Server suppen. purépresse, gives igjen et opkog. Serveres. Ristet brød kan serveres til. til suppen.

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