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H. Schønberg ErkenArkivet
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苏格兰豌豆汤

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration XI. En uges middage, s. 146 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮豌豆

    把洗净的豌豆瓣放入冷水中。加入洋葱末和切碎的蔬菜，用盐和胡椒按口味调味。让汤煮3至4小时。

  2. 2

    压滤汤

    把汤压过漏勺或蔬菜压泥器，再次煮沸。

  3. 3

    上桌

    趁热上桌。可配烤面包食用。

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从1904Modernisert
至1904Modernisert
1904 (已校对, 第 146 页) → Modernisert约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Skotsk ertesuppe 250 g spliterter, splitterter (vasket). 3 l vand, 1 vann (kaldt). 3 stk gulerod, 0.5 løk (renset og hakket). 1 stk kaalrabi, 3 gulrot (renset og hakket). 0,5 stk løg, persille, 0.5 kålrabi (renset og hakket). 0,5 stk sellerirod, salt, peber De sellerirot (renset og hakket). persille (renset og hakket). salt (etter smak). pepper (etter smak). ristet brød (til servering). Sett de vaskede erter sættes ertene over ilden i det kolde vand, tilsættes den rensede, hakkede løg, kalde vannet. Tilsett hakket løk og de rensede, hakkede grønsager, grønnsakene, og krydre med salt og peber efter smag. Koger 3—4 timer; presses gjennem pepper etter smak. La suppen koke i 3–4 timer.. Press suppen gjennom et dørslag eller purépresse, gives igjen et opkog. Serveres. en passérpresse, og kok den opp igjen.. Server suppen. Ristet brød kan serveres til suppen. til.

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