跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

巧克力长泡芙

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration IV. Bagverk, s. 25 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮面糊

    把水和黄油煮沸，拌入过筛的面粉，煮到面糊不再粘锅。离火，放凉5分钟。

  2. 2

    拌入鸡蛋

    把鸡蛋一个一个地拌入面糊中。

  3. 3

    成型并烘烤

    把面糊装入裱花袋，在抹过油的烤盘上挤成10–15厘米长的条。没有裱花袋时，可从纸漏斗中挤出，或摊成不太厚的长条。用不太热的烤箱烤至泡芙膨起、颜色金褐，约半小时。

  4. 4

    夹馅并涂面

    泡芙冷却后，用锋利的刀顺长剖开。夹入充分冷却的奶油馅（见“蛋糕夹心奶油馅”），再涂上巧克力糖霜。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 25 页)约 82% 的文本发生改动已删除已添加
Chokoladekager 125 g hvetemel (siktet). hvedemel, 125 g smør. smør, 4 stk egg. 5 dl vann. krem til kakefyll (se oppskriften Krem til kakefyll). sjokoladeglasur (til å overstryke). Kok opp vann eg, 0.5 l vand Vandet og smør. Rør inn smørret gives et opkog, irøres det siktede melet og kok sigtede mel, koger, til deigen det slipper kjelen. Ta den av varmen og la den avkjøles gryden, tages af ilden, afkjøles i 5 minutter.. Rør eggene inn i deigen, ett om gangen.. Fyll deigen min., irøres eggene, et ad gangen. Deigen fyldes i en sprøytepose sprut og sprøyt den ut trykkes ud gjennem denne i 10–15 cm ca. 10—15 cm. lange pølser på en smurt plate. Uten sprøyte kan du presse pølser; i mangel af sprut trykkes deigen gjennom en papirtrakt gjennem papirkræmmerhus eller legge den utover aflang og lægges kun aflang, ikke for tykk. Stek tyk paa smurt plade. Steger i ikke for varm ovn ovn, til kakene de er hevet hævet og pent brune, brune; bør staa i ovnen omtrent en halv time.. Del kakene på langs 1/2 time. Tages ud, deles langsefter i to med en skarp kniv når kniv, naar de er kalde. Fyll dem kolde; fyldes med kremen følgende krem: (se Krem til kakefyll), kagefyld). Kremen fyldes godt avkjølt, og stryk sjokoladeglasur over. afkjølet i kagerne, der overstryges med chokoladeglassur.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！