米粉烘蛋

2 l. melk 125 gr. sukker 125 gr. smør 125 gr. rismel 6 egg 60 gr. skoldede mandler. Glassur: 250 gr. sukker 2 spiseskeer kokende vand. Sukkeret lægges i smurt pande; naar det er lysebrunt, tilsættes vandet, gives et godt opkok. Formen dækkes hermed. Melken kokes op med smørret, melet ivispes, og grøten faar et opkok, avkjøles, tilsættes sukker, de malte mandler samt eggeblommerne én efter én, tilsidst de stivvispede eggehviter. Massen heldes i formen, dækkes med papir og koker i vandbad i 1 time. Hvælves og serveres med vanilje- eller citronsaus.

y 2 1. melk 125 gr. sukker 125 gr. smør 125 gr. rismel 6 egg 60 gr. skåldede mandler. Melken, smøret, sukkeret og rismelet gis et opkok under omrøren, helles op, irøres de skåldede, malte mandler, og når det er koldt, has de godt vispede eggeplommer i, tilsist de stivvispede eggehviter; has straks i smurt, strødd form og stekes i ovnen 3/4 time. Serveres med sukker eller rød saus.