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H. Schønberg ErkenArkivet
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公主饼干

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration I. Bagverk, s. 88 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    和面

    将鸡蛋和糖搅打半小时。加入过筛的面粉和柠檬滴。用擀面杖把黄油捶打进去。

  2. 2

    压模

    把面团擀薄，用圆形模具或杯子压出饼干，放在抹了油的烤盘上。

  3. 3

    刷面

    将蛋黄和水搅匀，刷在饼干上，再撒上糖。

  4. 4

    烘烤

    把饼干放入热烤箱，烤至浅金褐色。

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从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 88 页)约 76% 的文本发生改动已删除已添加
Prinsessekager 250 g smør. smør, 250 g sukker. sukker, 375 g hvetemel (siktet). hvedemel, 2 stk egg. eg, 2 dråper sitronessens (sitrondråper i originalen). stk citrondraaber, 1 stk eggeplomme (til glasuren). eggeblomme, 1 ss vann (1–2; til glasuren). spiseske vand, 35 g sukker (til glasuren). Visp eggene Eggene og sukkeret i en halv time. Tilsett vispes 1/2 time, tilsættes det siktede melet sigtede mel og sitrondråpene. Bank smøret inn citrondraaberne; smørret ibankes med kjevlen.. Kjevle deigen tynt ut og stikk ut kaker kjævlet. Deigen kjævles tyndt ud, udstikkes med en rund form eller et glass. Legg dem på en glas; lægges paa smurt plate.. Visp eggeplommen plade. — Pensles med glassuren. Eggeblommen og vannet sammen. Stryk det vandet vispes sammen, stryges over kakene kagerne, og strø sukkeret på.. Stek kakene strøes paa. Kagerne steges i varm ovn til de er lys gulbrune.

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