Originaloppskrift fra 1904
Ordrett fra «Kogebog II» (1904).
KorrekturlestSide 88
Prinsessekager
250 g smør, 250 g sukker, 375 g hvedemel, 2 stk eg, 2 stk citrondraaber, 1 stk eggeblomme, 1 spiseske vand, 35 g sukker
Eggene og sukkeret vispes 1/2 time, tilsættes det sigtede mel og citrondraaberne; smørret ibankes med kjævlet. Deigen kjævles tyndt ud, udstikkes med rund form eller glas; lægges paa smurt plade. — Pensles med glassuren. Eggeblommen og vandet vispes sammen, stryges over kagerne, og sukkeret strøes paa. Kagerne steges i varm ovn lys gulbrune.
