壳烤牡蛎

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration V. Selskabsmiddag, s. 106 (falt i det fri)

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做法

1
制作酱汁
融化黄油，拌入面粉。加入高汤、奶油和几匙牡蛎汁稀释。小火煮5–10分钟，然后离火。加入挤出的柠檬汁。
2
填入壳中
每个壳中放入4–5个洗净的牡蛎，用酱汁刚好盖住。
3
焗烤
在壳上撒一点点面包屑，滴上几滴融化的黄油。放入烤箱烤2分钟。
4
上桌
立即盛在铺有折叠餐巾的盘子上上桌。

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