国王汤

Kongesuppe 1 stk sellerirod, 1 stk gulerod, 1 stk persillerod, 50 g smør, 35 g hvedemel, 2 l bouillon, 1 knivsod cayenne, 1 dl sherry, 2 dl grønne erter, 2 spiseskeer finhakket persille, kjødboller, salt Rødderne renses, stikkes ud i størrelse af erter, ristes 5 min. i det let brunede smør. Melet røres i, spædes med kraften, smaakoger, til rødderne er møre. Idet suppen skal serveres, tilsættes cayenne, sherry, de varmede erter, den finhakkede persille, kjødboller og salt efter smag.