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H. Schønberg ErkenArkivet
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鱼子酱

鱼子酱堆成小丘，最好不加其他东西，至多在周围挤一圈窄窄的打发奶油并加少许磨碎的辣根。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949），第682页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 682 (falt i det fri)

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关于这道菜

埃尔肯认为鱼子酱单独吃最好，「孤傲威严」，只允许极简的装饰。

做法

  1. 1

    堆鱼子酱

    把鱼子酱堆成小丘。大多数人觉得什么都不加最好吃。

  2. 2

    装饰

    在鱼子酱丘周围挤一圈窄窄的打发奶油，加少许磨碎的辣根。

与原版的差异

原文没有用量。「ensom majestet」译为「不加其他东西」。

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时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949现代版
至1949现代版
1949 (已校对, 第 682 页) → 现代版约 82% 的文本发生改动已删除已添加
Kaviar smaker kanskje de kaviar (i en høyde, uten tilsetning). fløte (stivvispet, en smal ring). pepperrot (revet, en anelse). Legg kaviaren i en høyde. De fleste synes den smaker best uten nogen tilsetning, altså i ensom majestet; høist tilsetning.. Legg om høyden en smal ring av stivvispet fløte med en anelse reven pepperrot omkring en høide av kaviar. revet pepperrot.

现代版 的注释

Ingen mengder i originalen. Setningen «ensom majestet» er gjengitt som «uten tilsetning».

社区的演绎

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常见问题

鱼子酱需要装饰吗？
不需要，大多数人觉得什么都不加最好吃。
唯一允许的装饰是什么？
一圈窄窄的打发奶油，加少许磨碎的辣根。

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