跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

草莓奶冻

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration III. Desserter, s. 100 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮奶冻底

    明胶片冲洗后剪碎。将蛋黄、蛋白和明胶与牛奶、糖冷着一起搅打。放在火上边不断搅打边加热至沸点，但不要煮开。

  2. 2

    冷却

    将混合物倒入碗中，搅拌至冷却。

  3. 3

    拌入奶油

    拌入草莓和雪莉酒。把奶油打至硬性发泡，拌入混合物中。

  4. 4

    入模

    将奶冻倒入用冷水冲过的模具。凝固后倒扣脱模。

  5. 5

    变化做法

    可以不用草莓，改用：一、切成小块的菠萝；二、2分升朗姆酒；三、2分升覆盆子；四、2分升橙汁，等等。奶冻以所加的材料命名。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 100 页)约 83% 的文本发生改动已删除已添加
7,5 dl fløte (0,75 l). 2,5 dl melk (0,25 l). Jordbærkrem 0.75 l fløde, 0.25 l melk, 4 stk eggeplommer. eggeblommer, 1 stk eggehvite. eggehvide, 50 g sukker. sukker, 12 stk gelatinblader. plader gelatin, 2 dl jordbær. jordbær, 2 ss sherry. Skyll gelatinbladene og klipp dem opp. Visp eggeplommer, eggehvite spiseskeer sherry Eggeblommerne, eggehviden og den overskyllede, opklippede gelatin sammen kaldt med melk og sukker. Sett vispes først koldt sammen; sættes over varmen og bring ilden, bringes under stadig visping vispen til kokepunktet, kogepunktet, men la det maa ikke koke.. Hell massen over i en bolle og rør koge. Heldes op, røres i, til den det er kald.. Vend inn jordbærene og sherryen. Pisk fløten stiv og vend den inn i massen.. Hell kremen koldt, tilsættes resten af fløden, der først er vispet stiv. — Haves i en form skylt med kaldt vann. Stjelp den ut når vædet form, hvælves, naar den er stiv.. I stedet for stiv. Istedetfor jordbær kan du bruke: man tilsætte: I. smått skåret ananas, Smaaskaaren ananas. II. 2 dl rom, dcl. rum. III. 2 dl bringebær, dcl. bringebær. IV. 2 dl dcl. appelsinsaft osv. o. s. v. Kremen får gives navn etter tilsetningen. efter tilsætningen.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！